Enchiladas suizas con salsa de aguacate y espinacas 🍃 🥑

Enchiladas suizas con salsa de aguacate y espinacas 🍃 🥑
Esta receta que podrán encontrar en mis planes está deli y no tiene chiste, todo a la licuadora y listo.

Les explico:
Yo solo calenté las tortillas sin aceites ni nada (porque ya tiene aguacate y queso la comida) y las rellené con pechuga de pollo desmenuzado, luego le eché la salsa, el queso mozzarella y lo metí al micro 1 minuto junto con los frijoles. Rapidísimo.

Aquí va la receta de la salsa: (es suficiente para 6 enchiladas, entonces usa la mitad para 3)
• 1/3 taza yogurt griego Chobani sin grasa (otra opción es Fage 0%, o HEB plain)
• 2/3 caldo de pollo, puedes usar el caldo donde herviste las pechugas y si no tienes, agua.
• 2 cucharadas de salsa verde casera o comprada (checa que sea de buenos ingredientes), la mía picaba mucho por eso poquito. (Puedes omitir esto y solo agregar más chile).
• 1/2 aguacate
• 2 puños de espinacas
• 1/2 chile jalapeño o serrano
• ajo en polvo, sal de mar y pimienta al gusto
Para toda la comida:
• 3 tortillas de maiz
• pechuga de pollo para rellenar (yo las hago muy gorditas💅🏼)
• 1/4 taza frijoles negros
• mitad de la salsa escrita arriba
• 40 gr mozzarella

Aproximado de calorías y macros:
575 calorías 44 gr proteína 🔥 37 gr carbohidratos netos 22 gr grasa

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